Um patê de bacalhau.
Os domingos pedem petiscos. Em qualquer altura do ano. Porque gostamos muito do momento de partilha que se cria à volta de uma mesa variada e cheia de coisas boas. E nunca nos fartamos, escolhemos sempre dois ou três para cada domingo. A focaccia com alecrim. Ou as bruchettas com alho e azeite. Os folhados de bacon e queijo emental. Ou os de queijo de cabra e compota. As amêijoas à bulhão pato. Ou o mexilhão de cebolada. As tiras de panado com amêndoa. E os patês. O de alheira e maçã. Ou de delícia de lagosta. O de atum e queijo creme. Ou o de bacalhau com ricotta.
Ingredientes
* bacalhau cozido desfiado
* 1 embalagem de queijo ricotta
* cebolinho
* sal e pimenta q.b.
Cozer o bacalhau, só em água. Deixar arrefecer, tirar as peles e espinhas. Lascar e picar, numa picadora.
Numa taça, colocar o bacalhau ja desfeito e ir acrescentando ricotta até se obter a consistência desejada.
Acrescentar o cebolinho picado e retificar os temperos de sal e pimenta, caso seja necessário.
Nota | Este patê pode ser feito com bacalhau cozido ou com sobras de bacalhau. Já fizemos com sobras de bacalhau assado e ficou igualmente delicioso.