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a thousand books

Dom | 15.08.21

Um patê de bacalhau.

Os domingos pedem petiscos. Em qualquer altura do ano. Porque gostamos muito do momento de partilha que se cria à volta de uma mesa variada e cheia de coisas boas. E nunca nos fartamos, escolhemos sempre dois ou três para cada domingo. A focaccia com alecrim. Ou as bruchettas com alho e azeite. Os folhados de bacon e queijo emental. Ou os de queijo de cabra e compota. As amêijoas à bulhão pato. Ou o mexilhão de cebolada. As tiras de panado com amêndoa. E os patês. O de alheira e maçã. Ou de delícia de lagosta. O de atum e queijo creme. Ou o de bacalhau com ricotta.

Patê Bacalhau 0.1.JPG

Ingredientes

* bacalhau cozido desfiado

* 1 embalagem de queijo ricotta

* cebolinho

* sal e pimenta q.b.

 

Cozer o bacalhau, só em água. Deixar arrefecer, tirar as peles e espinhas. Lascar e picar, numa picadora.

 

Numa taça, colocar o bacalhau ja desfeito e ir acrescentando ricotta até se obter a consistência desejada.

 

Acrescentar o cebolinho picado e retificar os temperos de sal e pimenta, caso seja necessário.

 

Nota | Este patê pode ser feito com bacalhau cozido ou com sobras de bacalhau. Já fizemos com sobras de bacalhau assado e ficou igualmente delicioso.

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