a thousand books

Bolonhesa. Lasanha. Tagliatelle alla carbonara. Raviolis com queijo gorgonzola e nozes. Spaguetti com pesto e manjericão. Ou com molho de tomate e lascas de queijo emental. Gosto muito de massa. Mas gosto ainda mais de massa fresca. É muito mais saborosa. E a receita é muito simples e de rápida preparação.   Numa taça, colocar 100 g de farinha T 65. Abrir um buraco no meio e colocar 1 ovo L e ½ colher de chá de sal fino. Com um garfo, mexer até incorporar tudo. Colocar a massa (...)

Um aniversário é sempre um bom pretexto para fazermos uma sobremesa. Porque apesar de gostarmos muito de doces, sejam eles conventuais ou contemporâneos, torna-se difícil dar conta deles em poucos dias. Ou porque não é possível reduzir a receita para metade. Ou porque comer por vários dias seguidos não nos faz assim tão bem. E a consciência pesa. Mesmo com passeios higiénicos à volta do quarteirão. Mas mesmo assim, um dia não são dias. E esta pavlova com caramelo salgado (...)

Para os que gostam muito de côco. Para os que ainda não descobriram que gostam mesmo de côco. Para quem gosta de comer um snack a meio da manhã. Ou a meio da tarde. Ou sempre que sente que está na hora de comer qualquer coisa. Estes bolinhos de côco são demasiado fáceis de fazer. E são de comer e pedir por mais. ~ Bolinhos de côco ~ Ingredientes * 2 ovos * 4 gemas * 4 colheres de sopa de açúcar * 200 gr de côco ralado   Comece por ligar o forno a 160º-170º. Junte todos os (...)

Massa fina e estaladiça. Com uma base de molho de tomate e manjericão. E para terminar, queijo emental, presunto e amêndoas laminadas. Ou bacon e fiambre. Cogumelos frescos e azeitonas. Ou atum e cebola roxa. A combinação dos ingredientes é ao gosto de cada um. Mas uma boa pizza tem que cumprir os requisitos básicos da massa fina e estaladiça. E o melhor de tudo, pode sair da nossa cozinha.   É difícil dar a receita de uma massa de pizza com as quantidades mais ou menos exatas, (...)

Um brunch no Hygge Kaffe, numa manhã fria de inverno. Um brunch para repetir assim que nos for possível. Ou talvez encomendar e desfrutar dele, no quentinho de casa. Um brunch MYSA, com um croissant quente e estaladiço ~ acompanhado por duas compotas caseiras e manteiga ~ um iogurte com granola Going Nuts, frutos vermelhos e mel, uma smorrebrod Florentine, que por ter creme de abacate foi substituída pela smorrebrod Bacon ~ com pão da Gleba, requeijão, ovos mexidos, bacon de peru e (...)