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a thousand books

22.01.23

Cestinhas de queijo de cabra, tomilho e mel

Janeiro e as novas experiências culinárias que se revelam simples e deliciosamente deliciosas. A verdade é que já estivemos mais longe de concorrer ao masterchef. Porque isto é mesmo bom. E perfeito para abrir o apetite quando sabemos que o jantar vai ser qualquer coisa de menos apetecível. Ou para safar a entrada de um jantar de última hora. Ou simplesmente porque vos apetece. Umas cestinhas de queijo de cabra com tomilho e mel. Ingredientes Massa quebrada Queijo cabra Mel Tomilho (...)
14.12.22

Veramente

Pizza & Vino

Uma das melhores descobertas gastronómicas de 2022, com uma viagem incrível no Veramente. Um pequeno espaço acolhedor que nos convida a descobrir o melhor que a cozinha italiana tem para nos oferecer. Com uma carta que nos deixa sem saber por onde começar, começam a sair os primeiros pedidos da cozinha. E os aromas invadem o espaço, deixando-nos com água na boca.   Começámos com uma focaccia feita com a mesma base das verdadeiras pizzas napolitanas. E seguimos a viagem (...)
10.12.22

Palmiers cobertos de chocolate

Um piquenique ao sábado. É parte da nossa rotina de fim de semana. O que nos permite fazer muitas experiências culinárias. Especialmente, nos dias mais frios. Porque aquecer a alma e aconchegar o estômago, é tudo o que queremos para um fim de semana perfeito. Ainda em novembro, foram estes palmiers cobertos com chocolate. Devorados em poucos dias. Ingredientes 1 embalagem de massa folhada açúcar q.b   100g chocolate culinária 1 colher sopa de leite   Estende a massa folhada (...)
11.11.22

Bolo de cenoura e nozes

Com ganache de chocolate

Contradições nas experiências culinárias. Gostar mais de sobremesas de colher. Mas fazer um bolo de cenoura e nozes que foi devorado em dois dias. E confesso que não sei como consegui tal feito. Mas é das coisas que mais me enche o coração.   Bolo de cenoura e nozes, com ganache de chocolate Ingredientes 5 cenouras pequenas 1/2 chávena azeite 1 + 1/2 chávena açúcar 2 chávenas farinha T55 3 ovos M 1 colher sobremesa canela 1 pitada de sal fino 1 colher chá fermento 1 colher (...)
04.11.22

Manteiga de tomate e manjericão

Tomates-cereja. Manjericão. Manteiga. Tostas [ou grissinis]. Lista de compras terminada com sucesso. E mais uma receita perfeita para épocas festivas. Ou simplesmente para as mais apreciadas entradas dos jantares aqui por casa. Ingredientes 225g de tomates-cereja 1 colher sopa manjericão [ou a gosto] 1/2 colher chá sal 1/4 colher chá pimenta preta [moída na hora] 225g manteiga Mimosa sem sal [à temperatura ambiente] Começa por pré-aquecer o forno a 180º. Lava os tomates-cereja (...)