Bolo de cenoura e nozes
Com ganache de chocolate
Contradições nas experiências culinárias. Gostar mais de sobremesas de colher. Mas fazer um bolo de cenoura e nozes que foi devorado em dois dias. E confesso que não sei como consegui tal feito. Mas é das coisas que mais me enche o coração.
Bolo de cenoura e nozes, com ganache de chocolate
Ingredientes
5 cenouras pequenas
1/2 chávena azeite
1 + 1/2 chávena açúcar
2 chávenas farinha T55
3 ovos M
1 colher sobremesa canela
1 pitada de sal fino
1 colher chá fermento
1 colher café bicarbonato sódio
1 punhados de nozes picadas grosseiramente
Começa por pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma, polvilhando-a com farinha.
Entretanto, rala as cenouras. Tritura-as juntamente como o azeite e a pitada de sal. Reserva.
Separa as claras das gemas. Bate as gemas com o açúcar. Junta a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o preparado de cenoura que reservaste. Mexe bem e junta as nozes. Volta a mexer. A pouco e pouco, vai juntando a farinha e envolvendo de baixo para cima, para a massa não perder leveza.
Bate as claras em castelo, até ficarem bem firmes. Junta as claras ao preparado anterior e envolve bem.
Coloca a massa na forma. Leva ao forno durante 45 a 40 minutos. Quando tirares o bolo do forno, espera que arrefeça até o desenformares.
Para a ganache, derrete uma tablete de chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver derretido, vai deitando as natas, até obteres a consistência desejada [um equilíbrio entre o espesso e líquido].
Verte a ganache de chocolate por cima do bolo já frio e decora com metades de nozes. Chegou a altura de devorares este pecado do céu!
E vocês, preferem bolos ou sobremesas de colher?