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a thousand books

Ter | 04.10.22

Bolachas | as melhores cookies de chocolate

Mais uma receita de bolachas. Cookies de chocolate, na verdade. As melhores que já passaram pelas mãos da minha mãe. Ou não fosse esta a terceira fornada desde que comprámos o livro. Em dezembro do ano passado. E com aas quais andei a sonhar o verão todo.

cookies chocolate.JPG

Cookies de Chocolate

Para a massa base,

140g de manteiga

125g de açúcar

125g de açúcar amarelo

1 ovo

1 colher chá de extrato de baunilha

250g de farinha

1 colher chá de fermento

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

uma pitada de sal

 

Pré-aquece o forno a 180ºC.

 

Com uma batedeira, uma vara de arames ou uma colher, bate a manteiga (que deverá estar cremosa e à temperatura ambiente) com o açúcar e o açúcar amarelo até obteres um creme. Junta o ovo e a baunilha e continua a bater até incorporar tudo.

 

No fim, adiciona a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, envolvendo apenas até obteres uma massa uniforme.

 

Para as cookies duplas de chocolate,

Incorpore na massa que acabaste de fazer, 150g de chocolate picado (ou a mesma quantidade de pepitas Pantagruel) e 1 colher de sopa de cacau Pantagruel. Mexe tudo para distribuir uniformemente pela massa.

 

Retira porções da massa e faz bolas quase do tamanho de uma noz. Em cada bola de massa, faz um buraco profundo com o polegar e recheia com 1 colher de café de Nutela. Com os dedos, sela a abertura de massa para que o recheio fique apenas no interior e, com as palmas das mãos, volta a dar o formato de uma bola, mas certifica-te de que não há nenhuma abertura.

 

Vai colocando as bolas bem espaçadas entre si, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante cerca de 12 minutos ou até as cookies ficarem douradas, sobretudo nas bordas.

 

Book | À Dentada: O livro das Bolachas, de Rita Nascimento