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a thousand books

Dom | 23.06.19

Pudim de coco

O início do verão parece-me a altura ideal para regressar à minha cozinha. Queríamos pudim. Mas não o tradicional. Encontrámos um pudim de coco com cobertura de maracujá. E não perdemos mais tempo à procura de qualquer outra receita. Só vos digo que havemos de repetir a receita.

~ pudim de coco ~

pudimcoco1.JPG

Ingredientes

* 400 ml de leite de coco

* 200 ml de natas

* 397g de leite condensado

* 8 folhas de gelatina

* Polpa de maracujá {ou outro topping à escolha}

* Óleo para untar {ou spray para untar}

 

Numa caçarola, coloca o leite de coco e as natas e leva ao lume brando. Quando ferver, adiciona o leite condensado e envolve. Apaga o lume.

Demolha as folhas de gelatina em água fria. Escorre e leva ao micro-ondas, ou ao lume, até derreter. Não deixes ferver. Junta ao preparado, envolvendo bem.

Unta as formas individuais com óleo ou spray. Verte o preparado. Leva ao frigorífico o tempo suficiente até solidificar. Quando retirares do frio, desenforma e serve com a polpa de maracujá.

pudimcoco3.JPG

beijinhos **